最失敗的麵包

今天用了豆漿(熟黄豆磨出來), 一半印度全麥粉, 一半高筋粉, 糖, 油, 塩, 小麥胚芽, 亞麻子粉來做果仁麵包, 今次還增加了酵母菌份量, 又加了酸奶, 還有花生碎, 杏仁碎, 核桃仁碎, 造出來的麵包結果很硬實, 有如石頭一般, 第一次用麵包機做出這樣失敗的麵包, 是否用了印度全麥粉? 亦有可能是豆漿裡加了薑旳關係, 打豆漿時加了幾片薑, 而薑所含的薑辣素可能抑制了酵母菌的發酵和繁殖.