生綠豆芽

吃生綠豆芽還是第一次, 因為綠豆芽是自己用綠豆摧發, 所以比較放心吃, 雖然不是有機綠豆, 因為覺得有機綠豆的價錢實在太貴了,  首先把綠豆芽用小蘇打水浸泡片刻, 然後用自來水冲洗乾淨, 去除綠色的豆壳, 再用涼開水浸洗瀝乾,或用沙拉脫水器脫水, 雖然吃起來有一㸃豆腥味, 但如果配合其他調味料, 可以把豆腥味辟除, 今次用了一個檸檬汁, 適量的黑胡椒粉, 2Tbsp的杏仁醬(用美國的連衣大杏仁烘烤後用食物處理器硏磨而成), 吃起來很爽脆.

炒綠豆芽+印度薄餅dosa

印度薄餅dosa用料:  1 + 1/2 杯水, 1Tbsp urad dal, 1/4杯 masoor dal, 1/4杯去壳綠豆仁, 1/4杯鷹嘴豆粉, 1tsp 葫蘆巴子粉, 烘白芝麻適量, 鹽 1/4 tsp.

炒綠豆芽用料:  綠豆芽 2 杯, 胡蘿蔔絲 1杯, 洋葱半個,  小黃瓜 1 個, 韓國大醬 1Tbsp, 檸檬汁半個, 椰糠1/4杯.

做法:
1. 印度薄餅: 所有豆類用水泡一夜, 把所有材料(除白芝麻外)放攪拌機內加入1 + 1/2杯水, 硏磨成豆漿, 搯一勺子豆漿液放在平底鍋上, 灑上白芝麻, 煎成薄餅.

2. 炒綠豆芽: 洋葱切碎, 小黃瓜切粒, 先用橄欖油把洋葱炒香, 依次加入胡蘿蔔絲, 綠豆芽, 韓國大醬, 椰糠和檸檬汁.

用印度薄餅包着炒綠豆芽來吃.