香蕉米粉蛋糕

用料:  香蕉2 隻, 蛋白4隻, 粘米粉1 + 1/2杯, 脫脂牛奶1/2杯, 白砂糖4tsp, 鹽1/8tsp, 芥花子油2Tbsp, 肉桂粉適量, 檸檬汁2tsp, 杏仁片(約20粒美國大杏仁切碎).

做法:  蛋白打發成白色泡沬狀,  打發過程中分段放入白砂糖及檸檬汁, 香蕉去皮後用义子搯爛, 加入脫脂牛奶, 肉桂粉, 芥花子油和粘米粉, 攪拌均勻, 然後把蛋白和米粉糊充分混合, 放入塗上油的烘盤, 上面灑上杏仁片用180度烘焗35分鐘.

土豆蓉煎餅

用料：中型大小土豆蓉１個, 蛋白2個, 低筋麵粉半杯, 高筋麵粉1/4杯, 鹽1/4tsp, 植物油1Tbsp, 白胡椒粉少量, 蒜粉1/2tsp, 葱粒.

作法:  土豆去皮後磨成土豆蓉, 加入麵粉, 蛋白, 鹽, 油, 葱粒, 攪拌均勻成麵糊, 把麵糊用勺子放平底不黏鍋, 煎成薄餅.

木瓜香蕉冰淇淋

木瓜和香蕉也是很好的配搭, 用了半個夏威夷木瓜和一隻香蕉, 先把木瓜去皮, 去種子後, 切成小塊, 香蕉去皮後切小段, 把木瓜塊和香蕉塊放冰箱使結冰, 然後加入兩湯匙的脫脂奶粉用攪拌機打成軟冰淇淋, 完全不用添加糖, 吃起來又甜又有水果的香味, 因為全用水果製成, 沒有添加劑, 比較健康, 如果加入酸乳酪便成為酸乳酪冰淇淋了, 不過, 從中醫看來, 冷凍食物有損脾胃, 所以還是要少吃.

綠豆芽壽司

用料:  綠豆芽, 糙米, 紅米, 黑糯米, 韓國大醬, 植物油, 黑胡椒碎, 黃瓜,冬菰, 孜然粉, 芫茜粉, 檸檬汁半個, 壽司紫菜.

做法:  在易潔不沾鍋放植物油, 加熱並放入孜然粉和芫茜粉, 再放入各種的米, 加水煮成飯, 然後放入一湯匙的韓國大醬, 綠豆芽和黑胡椒碎, 略煮, 最後加入半個檸檬汁攪拌均勻, 如果想吃生的綠豆芽, 可以待飯熟後才放入綠豆芽和檸檬汁, 生的綠豆芽先在小蘇打水泡15分鐘以上,再用自來水冲洗乾淨, 再泡一會兒涼開水, 如果有沙律脫水器, 可以用來脫水, 避免水份太多; 黃瓜用小蘇打粉+米醋製成的水清潔, 再用清水洗淨, 切成幼條; 乾冬菰泡軟後,切片, 加入醬油, 糖,胡椒粉調味, 蒸熟.
把飯+綠豆芽平蓋在一片壽司紫菜上, 再放上黃瓜條和冬菰片, 捲成壽司卷.

海帶綠豆芽粥

用料: 綠豆芽, 海帶, 糙米, 紅米, 黑糯米, 薏仁(以上食物的份量隨意), 蜜棗5枚, 鹽適量, 陳皮一角.

綠豆芽是把綠豆放在不锈鋼水鍋內摧芽, 夏天氣温高, 只需兩天便可以吃到10厘米長的豆芽菜, 其間要用水冲洗綠豆芽數次, 除豆芽外, 其餘食物放高速壓力鍋加水煮成粥, 然後把綠豆芽放入熱粥內, 綠豆芽沒有被煮熟, 形同吃生綠豆芽, 這樣可以保存綠豆芽的最多營養素, 而吃起來感覺爽脆.

生綠豆芽

吃生綠豆芽還是第一次, 因為綠豆芽是自己用綠豆摧發, 所以比較放心吃, 雖然不是有機綠豆, 因為覺得有機綠豆的價錢實在太貴了,  首先把綠豆芽用小蘇打水浸泡片刻, 然後用自來水冲洗乾淨, 去除綠色的豆壳, 再用涼開水浸洗瀝乾,或用沙拉脫水器脫水, 雖然吃起來有一㸃豆腥味, 但如果配合其他調味料, 可以把豆腥味辟除, 今次用了一個檸檬汁, 適量的黑胡椒粉, 2Tbsp的杏仁醬(用美國的連衣大杏仁烘烤後用食物處理器硏磨而成), 吃起來很爽脆.

炒綠豆芽+印度薄餅dosa

印度薄餅dosa用料:  1 + 1/2 杯水, 1Tbsp urad dal, 1/4杯 masoor dal, 1/4杯去壳綠豆仁, 1/4杯鷹嘴豆粉, 1tsp 葫蘆巴子粉, 烘白芝麻適量, 鹽 1/4 tsp.

炒綠豆芽用料:  綠豆芽 2 杯, 胡蘿蔔絲 1杯, 洋葱半個,  小黃瓜 1 個, 韓國大醬 1Tbsp, 檸檬汁半個, 椰糠1/4杯.

做法:
1. 印度薄餅: 所有豆類用水泡一夜, 把所有材料(除白芝麻外)放攪拌機內加入1 + 1/2杯水, 硏磨成豆漿, 搯一勺子豆漿液放在平底鍋上, 灑上白芝麻, 煎成薄餅.

2. 炒綠豆芽: 洋葱切碎, 小黃瓜切粒, 先用橄欖油把洋葱炒香, 依次加入胡蘿蔔絲, 綠豆芽, 韓國大醬, 椰糠和檸檬汁.

用印度薄餅包着炒綠豆芽來吃.

土豆泥(青瓜,胡蘿蔔,鮮腐竹)壽司

用料: 土豆泥(2個土豆),青瓜半條,胡蘿蔔半條,鮮腐竹一條,壽司海苔2塊,橄欖油1Tbsp,鹽1/4tsp,黑,白胡椒粉適量.

做法: 土豆蒸熟後去皮壓成土豆泥,拌入鹽,橄欖油和黑,白胡椒粉,青瓜切幼條,胡蘿蔔切幼條後蒸軟熟,鮮腐竹煎香後切幼條,把調了味的土豆泥塗在2/3塊壽司海苔上,再放上胡蘿蔔條,青瓜條,鮮腐竹條,把海苔捲起來成長條形,用刀切成約3/4吋至1吋濶小段.

大豆芽炒青瓜

主料: 自發大豆芽1+1/2杯,青瓜半條.

輔料: 蒜頭2瓣,洋葱1/3個,胡蘿蔔半個,鮮腐竹2條,玉米粒1/4杯,豌豆粒1/4杯,烘白芝麻,烘美國大杏仁(去皮),椰糠1/4杯.

調味料：孜然子粉1/4tsp,芫茜子粉1/4tsp,薑黃粉1/2tsp,黑,白胡椒粉適量,鹽1/4tsp,鮮檸檬汁2Tbsp,香菜.

做法: 青瓜切粒,蒜頭去衣用蒜蓉夾壓成蒜蓉,洋葱切碎,鮮腐竹買回來時已經摺叠黏連在一起分不開,所以整塊厚鮮腐竹切粒,玉米粒和豌豆粒先蒸軟熟,胡蘿蔔刷絲,起鍋加入初榨橄欖油,待油熱後依次加入孜然子粉,芫茜子粉,蒜蓉,洋葱,鹽,胡蘿蔔絲,青瓜粒,大豆芽,鮮腐竹粒,玉米粒,碗豆粒,最後放入椰糠,香菜末,檸檬汁,上碟後灑上杏仁和白芝麻.

西葫蘆海帶豆腐湯

用料: 西葫蘆1個,海帶1/4塊,板豆腐半塊,西紅柿1個,杏鮑菰半個,洋葱半個,蒜蓉和薑蓉適量,韓國大醬2Tbsp.

做法: 全部食物切塊,放入開水中煮20分鐘,最後加大醬調味,灑上烘白芝麻,喜歡辣者可以加青椒或紅椒.

巧克力香蕉冰淇淋

用料：純巧克力粉4tsp,香蕉2只.

做法: 把去皮後冰凍了的香蕉塊,加入純巧克力粉,在攪拌機攪拌成冰淇淋狀.

海苔(紫菜)蔬菜餅

用料: 白蘿蔔半個,小土豆2個,中蕃茄1個,全麥粉和低筋粉各半合約3/4杯,熟黃豆粉1/2杯,鹽,胡椒粉適量,糖1+1/2tsp,芥花子油1Tbsp,海苔碎.

做法: 白蘿蔔,土豆去皮切小塊,中蕃茄洗淨切塊,以上食物全部放入手動滾軸榨汁機榨汁,榨出來的蔬菜汁可以留作做湯用,取蔬菜渣,加入全麥粉,低筋粉,熟黃豆粉,鹽,胡椒粉,糖,芥花子油,海苔碎(用一塊壽司海苔,在乾磨機磨碎),混合攪拌均勻成麵團,用勺子取一小麵團放平底不黏鍋,壓平,上面放一小塊海苔,還可以灑上白芝麻,兩面煎至金黃色上碟,伴以香菜.

蘿蔔海帶豆腐湯

用料: 白蘿蔔半個,韓國乾海帶5克,板豆腐半磚,乾冬菰3只,杏鮑菰半只,胡椒粉適量,韓國大醬2Tbsp.

做法: 白蘿蔔去皮切小塊,乾海帶泡水後換水兩,三次,乾冬菰泡水浸軟,杏鮑菰切片,全部食物放入開水中,煮30分鐘,板豆腐切塊先用油煎成金黃色,再放入湯中煮,最後放胡椒粉和韓國大醬.

芒果香蕉冰淇淋

用料: 香蕉2只,芒果1只,脫脂奶粉2Tbsp.

做法: 冰凍的香蕉肉和芒果肉,加脫脂奶粉,放攪拌機攪拌成冰淇淋,可以加入椰子粉.

芋頭糯米糍

用料: 糯米粉,澄面,芋頭,白砂糖,椰糠,熟黄豆粉,烘白芝麻,碎烘花生仁.

做法: 芋頭用微波爐煮熟後去皮或去皮後切粒蒸熟,用叉子壓    成芋頭泥,趁熱加入白砂糖,再混入糯米粉,澄面(糯米粉和澄面的比例是大約4:1),用手搓成面團,把面團蒸熟,把熟面團分成若干小面團,滾圓再沾上熟黄豆粉,或椰糠,烘白芝麻和花生仁碎.

   

海帶大醬湯

用料: 韓國大醬2Tbsp,洋葱半個,胡蘿蔔半個,土豆一個,冬菰3個,西葫蘆一個,海帶半塊,軟板豆腐半塊,糙米3Tbsp,薑蓉和蒜蓉適量.

做法: 胡蘿蔔,土豆去皮切細塊,西葫蘆連皮切細塊,洋葱去外衣切細,冬菰泡水變軟後切絲,板豆腐切細塊,海帶先蒸後泡水,然後切細,全部食物放入水中,煮30分鐘.

喜歡吃辣的可以加入韓國辣大醬,或加入新鮮的紅,綠辣椒或紅辣椒粉.

大豆棒

用料：蛋清２只,熟黃豆粉3/4杯,自製花生醬1Tbsp,Museli 1/4杯,葡萄乾2Tbsp,白砂糖4tsp.

做法: 蛋清溶入白砂糖,加入黃豆粉,花生醬,搓成麵團狀,然後加入葡萄乾和museli,拌勻,攤平在覆有烘烤紙的烤盤上,160度C焗20分鐘.

香蕉藍莓冰淇淋

用料: 冰藏香蕉2只,冰藏藍莓半杯,脫脂奶粉2+1/2Tbsp

做法: 新鮮的熟香蕉去皮切成數段,放入冷藏格冷藏.
          新鮮的藍莓洗淨瀝乾水後,放入冷藏格冷藏.
          把冷藏後的香蕉和藍莓,加脫脂奶粉,用食物調理     
          機攪拌成冰淇淋.
       

土豆泥(胡蘿蔔)壽司

用料: 土豆,胡蘿蔔,香菜,檸檬,黑胡椒,鹽,初榨橄欖油,烘黑、白芝麻,壽司海苔.

做法: 土豆蒸熟後去皮,搗爛成土豆泥,加入鹽,黑胡椒碎,檸檬汁,烘黑、白芝麻,香菜和初榨橄欖油調味,把土豆泥平鋪在2/3塊的壽司海苔上,再放上蒸熟後切條的胡蘿蔔,捲成壽司.

museli 麵包

用料: 全麥粉70克
          高筋粉100克
          museli30克
          水 半杯+ 1Tbsp
          脫脂奶粉 1/2Tbsp
          芥花子油 1Tbsp
          白砂糖1+1/2tsp
          精鹽1/4tsp

做法: 把以上食料混和,用手搓約5至10分鐘,成三光麵團,用微波爐方法發酵1小時以上,把發酵後的大麵團分成四等份小麵團,每一小麵團再搓圓整形,放回微波爐醒鬆,醒鬆後的麵團在攝氏200度烤20分鐘.