核桃香蕉麵包

用料:
香蕉(小)         3 只 約 264 克  攪爛成香蕉泥
檸檬汁            1/2 個
橄欖油            1 tbsp
水                    3 tbsp  最後加, 視乎麵團的濕度而加減.
全麥粉            200 克
高筋粉            200 克
脫脂奶粉        2 tbsp
小麥胚芽        1 tbsp
亞麻子粉        1 tbsp
鹽                    1/8 tsp
酵母菌            1 tsp
核桃肉            4 個

依上列次序放麵包機, 用全麥包的程序完成.


買回來的酵母菌是用於低糖配方, 而香蕉是屬於高糖的水菓, 所以這一次造香蕉麵包時, 沒有放糖, 可能用高糖配方的酵母菌會較好, 下次買包用於高糖配方的酵母菌來試試.