蕎麥麵疙瘩

本來用來做蘿蔔絲包皮的麵團, 因為發酵失敗了, 所以就把它用了來做蕎麥麵疙瘩, 最初用了100克的高筋麵, 鹽1/4tsp, 水1/4杯, 酵母菌1tsp, 搓成麵團, 沒有看到發酵, 於是又加入了酵母菌, 結果都是發酵不成, 唯有用它來做麵疙瘩, 加入50克蕎麥麵, 再加一㸃水, 搓成蕎麥麵團, 醒麵之後搓成長條形, 再壓扁, 從扁長形的麵條的一端用手撕出一小片放入水中煮熟, 或搓成長條形的麵條.