牛油果墨西哥醬

這是節日餐前小吃的第二款，這個Guacamole醬是來自墨西哥的，主要成分是牛油果。它的吃法是用蔬菜（像黃瓜、胡蘿蔔、西芹）或是玉米鍋巴蘸著吃。 材料：牛油果1個、紅皮洋蔥1個、西紅柿1個、檸檬汁5小勺、蒜1瓣、酸奶油、沙拉醬（Mayonnaise） 調料：鹽、胡椒粉、辣椒粉、香菜粉（Coriander）、孜然粉（Cumin）、小香蔥（Chives） 做法： 先把牛油果去皮去核碾碎，再把紅皮洋蔥、西紅柿切碎，放在一起攪拌。接下來把兩大勺酸奶油、1大勺沙拉醬、5小勺檸檬汁、1小勺孜然粉、1小勺香菜粉、1大勺小香蔥，少許鹽、胡椒粉和辣椒粉倒進去，攪均勻，盛在一個漂亮的碗裡，完成了！

咖喱土豆牛油果

用料: 土豆, 紅洋蔥, 牛油果, 印度香料(孜然, 黑芥子, 芫茜子,  薑黃, garam masala, 杧果粉).
                  

配印度薄餅(糙米, 紅米, urad dal, masoor dal, 鷹嘴豆粉, 葫蘆巴子, 孜然).

牛油果的味道很淡, 有㸃像煮熟了的雞蛋黃, 所以如果配合其他食物來吃, 就會吃不到牠的味道,  要單獨吃, 才可以吃出牠的味道來.

牛油果緑豆芽沙律

用料有: 牛油果一個, 綠豆芽(自發, 用開水煮約三分鐘), 洋葱(用微波爐略煮), 蕃茄, 蛋白(水煮全熟雞蛋去蛋黄), 胡蘿蔔(用微波爐煮熟), 玉米粒和碗豆(用水煮熟), 調味有鹽, 檸檬汁, 孜然粉, 全部用料切碎混合.