我行我素: 香蕉

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2012年7月23日星期一

香蕉米粉蛋糕

用料: 香蕉2 隻, 蛋白4隻, 粘米粉1 + 1/2杯, 脫脂牛奶1/2杯, 白砂糖4tsp, 鹽1/8tsp, 芥花子油2Tbsp, 肉桂粉適量, 檸檬汁2tsp, 杏仁片(約20粒美國大杏仁切碎).

做法: 蛋白打發成白色泡沬狀, 打發過程中分段放入白砂糖及檸檬汁, 香蕉去皮後用义子搯爛, 加入脫脂牛奶, 肉桂粉, 芥花子油和粘米粉, 攪拌均勻, 然後把蛋白和米粉糊充分混合, 放入塗上油的烘盤, 上面灑上杏仁片用180度烘焗35分鐘.

2012年6月18日星期一

木瓜香蕉冰淇淋

木瓜和香蕉也是很好的配搭, 用了半個夏威夷木瓜和一隻香蕉, 先把木瓜去皮, 去種子後, 切成小塊, 香蕉去皮後切小段, 把木瓜塊和香蕉塊放冰箱使結冰, 然後加入兩湯匙的脫脂奶粉用攪拌機打成軟冰淇淋, 完全不用添加糖, 吃起來又甜又有水果的香味, 因為全用水果製成, 沒有添加劑, 比較健康, 如果加入酸乳酪便成為酸乳酪冰淇淋了, 不過, 從中醫看來, 冷凍食物有損脾胃, 所以還是要少吃.

2012年4月21日星期六

巧克力香蕉冰淇淋

用料：純巧克力粉4tsp,香蕉2只.

做法: 把去皮後冰凍了的香蕉塊,加入純巧克力粉,在攪拌機攪拌成冰淇淋狀.

2012年4月19日星期四

芒果香蕉冰淇淋

用料: 香蕉2只,芒果1只,脫脂奶粉2Tbsp.

做法: 冰凍的香蕉肉和芒果肉,加脫脂奶粉,放攪拌機攪拌成冰淇淋,可以加入椰子粉.

2012年4月15日星期日

香蕉藍莓冰淇淋

用料: 冰藏香蕉2只,冰藏藍莓半杯,脫脂奶粉2+1/2Tbsp

做法: 新鮮的熟香蕉去皮切成數段,放入冷藏格冷藏.
新鮮的藍莓洗淨瀝乾水後,放入冷藏格冷藏.
把冷藏後的香蕉和藍莓,加脫脂奶粉,用食物調理
機攪拌成冰淇淋.

2012年2月2日星期四

香蕉核桃蛋糕

用料: 香蕉 3只
核桃 5個
蛋清 4只
橄欖油 2Tbp
低筋粉 1杯
全麥粉 3/4杯
泡打粉 1tsp
蘇打粉 1tsp
脫脂奶 1/2杯
白砂糖 5tsp

做法:

用電動打蛋機把蛋清逐漸加入糖打發成忌廉狀,加入X子搗爛的香蕉,脫脂奶,過篩加入低筋粉,全麥粉,泡打粉,蘇打粉,攪拌混合均勻,倒入塗了油的8吋糕盆,焗爐上下發熱管170度40分鐘,下發熱管20分鐘.

2012年1月23日星期一

香蕉椰汁核桃蛋糕

用料: 雞蛋清 4只(中型)
椰奶半杯
橄欖油 1 + 1/2tsp
香蕉 2只(中型)
砂糖 1/4杯
全麥粉約3/4杯
低筋粉約3/4杯
蘇打粉 1tsp
泡打粉 1 + 1/2tsp
連衣核桃約5個

做法: 香蕉去皮用义子搗爛成糊狀, 蛋清用電動打蛋器攪打至
起泡, 一邊加糖一邊攪打直至成忌廉狀, 拌入香蕉糊, 全
麥粉, 低筋粉, 蘇打粉和泡打粉(全部粉要過篩), 把混合物
倒進塗了油的糕盆, 上面放上連衣核桃, 用焗爐焗190度
約40分鐘.

2012年1月2日星期一

快速煮食法

昨天因外出, 晚了回家, 所以沒有時間準備晚餐, 以前都是胡亂的吃㸃外賣的麵包和喝杯牛奶填飽肚子便算了, 在屋內找到的食物都不是即食的, 除了烤花生, 但吃多了, 會上火, 所以把無売帶衣栗子10粒放水中, 以微波煮5分鐘, 便有熱騰騰的栗子吃了, 又不會上火, 跟著用冰凍了的香蕉2只, 以微波解凍後, 加入去皮的美國大杏仁, 2湯匙的炒黑芝麻和涼開水在攪拌杯打成香蕉杏仁奶昔, 2 只香蕉已經很甜, 不用再加糖了, 美國大杏仁是預先泡水雪藏, 用時拿來去皮, 還有以微波煮一只蕃薯, 用了6分鐘, 全部食物在10分鐘內完成, 除了杏仁去皮比較花時間外, 其餘都很省時.

2011年12月20日星期二

香蕉黑豆渣班戟

加入了今晨做黑豆漿時所隔濾出來的黑豆渣, 還有低筋粉, 蛋清, 香蕉粒, 肉桂粉, 豆蔻粉, 白芝麻, 糖和塩.

2011年12月16日星期五

核桃香蕉麵包

用料:
香蕉(小) 3 只約 264 克攪爛成香蕉泥
檸檬汁 1/2 個
橄欖油 1 tbsp
水 3 tbsp 最後加, 視乎麵團的濕度而加減.
全麥粉 200 克
高筋粉 200 克
脫脂奶粉 2 tbsp
小麥胚芽 1 tbsp
亞麻子粉 1 tbsp
鹽 1/8 tsp
酵母菌 1 tsp
核桃肉 4 個

依上列次序放麵包機, 用全麥包的程序完成.

買回來的酵母菌是用於低糖配方, 而香蕉是屬於高糖的水菓, 所以這一次造香蕉麵包時, 沒有放糖, 可能用高糖配方的酵母菌會較好, 下次買包用於高糖配方的酵母菌來試試.

倒扣菠蘿香蕉蛋糕

用料:　
香蕉(小) 2 只
全麥粉 3/4 杯
低筋粉 3/4 杯
脫脂牛奶 1/4 杯
蛋清 4 只
蛋黃 1 只
橄欖油 2 tbsp
玉桂粉少許
豆蔻粉少許
白砂糖 6 tsp
泡打粉 1 tsp
小蘇打粉 1 tsp
菠蘿片鋪满烤盆底(7吋盆)

烤箱 180度C 35分鐘, 下發熱管180度C 再焗 30分鐘.