藍莓和自製酸乳酪

在超市買了特價新鮮藍莓, 5元125克, 泡鹽水和用過濾水洗淨, 瀝乾水, 冰藏儲存, 吃時用微波解凍, 加入自製的酸乳酪中, 再加入蜂蜜, 核桃仁(微烤), 小麥胚芽, 亞麻子粉.

  

核桃花生芝麻糊

1/4杯炒熟黑芝麻, 1/4杯烘熟花生, 1/4杯烘核桃仁, 2湯匙糙米, 2湯匙碎冰糖.
吃著這芝麻糊, 令我憶起童年時家裏吃的石磨芝麻糊, 是用人手推動石磨硏磨出來的芝麻米漿做的芝麻糊, 用 EMPRESS調理機 不用隔渣, 可以做出近乎石磨磨出來的芝麻糊, 好滑!

印度豆飯

這一个豆飯跟炒綠豆芽差不多, 只是把綠豆芽換了米和豆, 今次的豆飯用了兩種米: 糙米和紅米, 三種豆: 連壳的masoor_dal, 去壳的masoor dal 和 去壳的開邊綠豆仁, 其他的香料和配料跟炒綠豆芽差不多, 先下油, 再下香料爆香, 跟著落洋蔥, 塩, 然後落豆, 米, 炒香後加水煮成飯, 除花生仁外, 可以根據喜好加入腰果, 核桃, 提子乾, 小麥胚芽, 亞蔴子粉, 素肉鬆(豆渣加醬油製成).

最失敗的麵包

今天用了豆漿(熟黄豆磨出來), 一半印度全麥粉, 一半高筋粉, 糖, 油, 塩, 小麥胚芽, 亞麻子粉來做果仁麵包, 今次還增加了酵母菌份量, 又加了酸奶, 還有花生碎, 杏仁碎, 核桃仁碎, 造出來的麵包結果很硬實, 有如石頭一般, 第一次用麵包機做出這樣失敗的麵包, 是否用了印度全麥粉? 亦有可能是豆漿裡加了薑旳關係, 打豆漿時加了幾片薑, 而薑所含的薑辣素可能抑制了酵母菌的發酵和繁殖.