蕃薯黑芝麻包

麵包皮用料: 蕃薯,高筋粉,鹽,橄欖油,酵母菌.
黑芝麻餡用料: 黑芝麻,糖漿(自製).

做法: 用微波爐把蕃薯煮熟後,去皮用叉搗爛成蕃薯泥,拌入高筋粉,鹽,橄欖油,酵母菌,搓成麵團,放在温暖的地方,讓麵團發酵.
黑芝麻用白鑊炒熟,在乾磨機磨碎,加入糖漿拌和成黑芝麻餡.
發酵後的麵團,分成若干等份,每份麵團用幹面棍幹平成圓形面皮,包入黑芝麻餡,放在温暖地方,醒鬆半小時以上,在蒸籠蒸20分鐘.

快速煮食法

昨天因外出, 晚了回家, 所以沒有時間準備晚餐, 以前都是胡亂的吃㸃外賣的麵包和喝杯牛奶填飽肚子便算了, 在屋內找到的食物都不是即食的, 除了烤花生, 但吃多了, 會上火, 所以把無売帶衣栗子10粒放水中, 以微波煮5分鐘, 便有熱騰騰的栗子吃了, 又不會上火, 跟著用冰凍了的香蕉2只, 以微波解凍後, 加入去皮的美國大杏仁, 2湯匙的炒黑芝麻和涼開水在攪拌杯打成香蕉杏仁奶昔, 2 只香蕉已經很甜, 不用再加糖了, 美國大杏仁是預先泡水雪藏, 用時拿來去皮, 還有以微波煮一只蕃薯, 用了6分鐘, 全部食物在10分鐘內完成, 除了杏仁去皮比較花時間外, 其餘都很省時.

核桃花生芝麻糊

1/4杯炒熟黑芝麻, 1/4杯烘熟花生, 1/4杯烘核桃仁, 2湯匙糙米, 2湯匙碎冰糖.
吃著這芝麻糊, 令我憶起童年時家裏吃的石磨芝麻糊, 是用人手推動石磨硏磨出來的芝麻米漿做的芝麻糊, 用 EMPRESS調理機 不用隔渣, 可以做出近乎石磨磨出來的芝麻糊, 好滑!

黑芝麻餅.

可以試試做黑芝麻餅.


老北京小吃黑芝麻饼视频

米餅(脆)

糙米, 紅米(4:1)和去売開邊鷹嘴豆, 油, 鹽, 孜然(用油把孜然爆香, 再加鷹嘴豆, 米), 加水煮成豆飯, 用電動攪拌棒把豆飯攪爛弄成醬, 在烘焙紙上糊上一塊薄薄的豆飯醬, 上面灑上黑, 白芝麻, 用微波爐或焗爐烘焙成脆米餅, 這次的米餅所用的飯團太濕, 可以乾一点, 飯團塗得也太厚, 可以薄一点, 還有用了劣質的烘焙紙, 做出來的脆米餅都牢牢地粘着了烘焙紙, 撕不乾淨.

黑芝麻黑豆漿燕麥糊

用料: 1 杯 熟黑豆和熟黃豆 (各半)
          1/4 杯 烘花生
          1/4 杯 烘核桃
          1/4 杯 炒黑芝麻
          2 tbs 碎冰糖
          1/2 杯 原粒燕麥片
          1 小塊 生薑
          4 杯 水

除燕麥片和冰糖外, 全部用 empress調理機 打成稀糊後, 放入不黏鍋, 加入碎冰糖和燕麥片煮成.