香芋椰汁紫米西米露

今天晚上饞嘴, 想吃甜品, 就用糙米, 紅米和黑糯米, 加上冰糖, 椰奶和預先準備好的大西米, 芋頭, 做了一道甜品, 方法: 把糙米, 紅米和黑糯米先泡水, 再加水放攪拌機打成米漿, 芋頭切粒用微波爐煮熟, 然後把米漿放電飯鍋, 按煮粥掣, 把米漿煮熟成稀米糊, 再放入熟芋頭粒, 冰糖, 椰奶略煮, 最後放大西米便大功告成了.

香蕉椰汁核桃蛋糕

用料:   雞蛋清     4只(中型)
            椰奶         半杯
            橄欖油     1 + 1/2tsp
            香蕉         2只(中型)
            砂糖         1/4杯
            全麥粉     約3/4杯
            低筋粉     約3/4杯
            蘇打粉     1tsp
            泡打粉     1 + 1/2tsp
            連衣核桃  約5個

做法:   香蕉去皮用义子搗爛成糊狀, 蛋清用電動打蛋器攪打至            
            起泡, 一邊加糖一邊攪打直至成忌廉狀, 拌入香蕉糊, 全
            麥粉, 低筋粉, 蘇打粉和泡打粉(全部粉要過篩), 把混合物
            倒進塗了油的糕盆, 上面放上連衣核桃, 用焗爐焗190度
            約40分鐘.

         

椰奶蕃薯飽

用1 1/2杯椰奶完全代替了水, 200克全麥粉, 200克高筋粉, 還有芥花籽油, 糖, 塩, 脫脂奶粉, 小麥胚芽, 亞蔴子粉, 另外又加入了椰茸和蕃薯粒, 做出來的麵飽有点椰子香味, 但不夠濃郁, 椰奶不能再加了, 下次可多加些椰茸, 以增加椰子的香味.

椰汁馬豆糕

省去牛油, 用脫脂奶代替淡奶, 沒有新鮮椰奶就用了泰國生產的盒庒椰奶.

椰汁咖喱炒綠豆芽

今天的晚餐, 用了椰汁和印度咖喱king masala, 用料有: 洋葱, 胡蘿蔔, 紅心蕃薯, 豌豆, 玉米粒, 自發綠豆芽, 枸杞子, 烘花生, 烘美國大杏仁, 烘白芝麻, 椰糠, 調味有: 黑芥子, 孜然, 芫茜粉, 薑黄粉, king masala, 檸檬汁, 鹽, 再配以香菜.

椰汁糕

飯後甜品, 本來做椰汁馬豆糕, 現在變成椰汁糕, 皆因馬豆煮得太爛了, 變成馬豆蓉, 所以索性把馬豆蓉, 加乾葱頭, 鹽, 糖, 油, 炒來吃, 就像做綠豆蓉那樣, 味道也不錯.