雜滙飯

未吃素之前, 在街邊的大排檔,常常吃到一種叫'雜滙飯',就是白飯加上動物的內贓,例如豬肝,豬腸,豬腰,尤魚片等.
素的雜滙飯的用料是很隨意的,家裡有甚麼就用甚麼, 當然主要有飯,再加上豆,堅果,蔬菜之類,名符其實的大雜滙,不但營養豐富,還可以吃出不同的味道,今天這個雜滙飯用了:
糙米,紅米,黑糯米,薏仁,藜麥,紅豆,埃及豆,紅腰豆,masoor dal,有衣花生,客家腐竹條,烘白芝麻,芋頭,草菰老抽,孜然粉,芫茜子粉,黑胡椒粉.
所有穀類,豆類和花生要隔晚泡水,先把電飯鍋加熱,加入油炒香孜然粉和芫茜子粉,跟著放入米,豆,花生,芋頭粒略炒,最後加入適量的熱開水,按下電飯鍋的fuzzy按鈕,或casserole按鈕,飯熟之後混入草菰老抽調味,盛在碟上,最後灑上烘白芝麻,黑胡椒粉.